(Balai Penelitian Tanaman Sayuran, 1998) Soetiarso, Thomas Agoes; Balai Penelitian Tanaman Sayuran
Pemasaran termasuk salah satu kegiatan perekonomian yang
membantu dalam penciptaan nilai ekonomi dari barang dan jasa.
Pemasaran juga merupakan faktor penting dalam siklus yang bermula
dan berkahir dengan kebutuhan konsumen. Oleh karen aitu, keberhasilan
pemasaran dari suatu produk sangat menentukan keberhasilan suatu
kegiatan usahatani.
Seperti halnya sifat khas sayuran termasuk bawang merah dan
cabai merah yang mudah rusak dan tidak tahan lama, maka proses
distribusi harus dilakukan dengan cepat agar produk tersebut dapat
diterima konsumen masih dalam keadaan segar. Keterlambatan proses
distribusi dapat mengakibatkan barang menjadi busuk, cacat maupun
susut sehingga merugikan baik bagi petani maupun para pedagang atau
pelaku pasar. Pada Monograf ini dipaparkan beberapa aspek penting dari
pemasaran bawang merah dan cabai merah, yaitu informasi,
perkembangan dan fluktuasi harga, sistem penjualan, perlakuan selama
proses pemasaran, jenis dan pelaku pasar, saluran dan marjin tataniaga.