(Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Barat, 2013) Sutrisna, Nana; Kusniati, Engkus; Histifarina, Dian
Penggunaan sorgum sangat beragam, yaitu sebagai bahan
pangan, pakan, energi, dan industri. Untuk menunjang diversifi kasi
bahan pangan tepung sorgum dapat menggantikan tepung gandum
yang selama ini harus mengimpor dari luar negeri. Berbagai produk
olahan hasil sorgum telah dihasilkan. Agar informasi olahan hasil
sorgum tersebut dapat diseminasikan kepada pengguna, telah disusun
buku “ANEKA OLAHAN HASIL SORGUM”. Buku ini berisi bahan dan
cara pembuatan aneka olahan hasil sorgum yang dilengkapi dengan
beberapa contoh gambar.