Laporan PKL

Permanent URI for this collection

https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/19797

Browse

Browsing Laporan PKL by Subject "Buah Kopi, Mesin Pulper, Kopi Arabika , Kopi Robusta"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    PENGOPERASIAN MESIN PENGUPAS KULIT BUAH KOPI (PULPER) DALAM PROSES PENGUPASAN BASAH KOPI ARABIKA DI INKUBATOR USAHA TANI BALAI BESAR PELATIHAN LEMBANG
    (PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN POLITEKNIK ENJINIRING PERTANIAN INDONESIA BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN TAHUN 2022, 2022-09-21) Maulida, Muhammad Ghazi; POLITEKNIK ENJINIRING PERTANIAN INDONESIA BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN
    PROPOSAL PKL 1, 2020. TAP. PENDAHULUAN.Buah kopi merupakan salah satu komoditas pertanian yang berasal dari sektor perkebunan dan sudah lama dibudidayakan di sebagian wilayah Indonesia, terutama pada dataran tinggi dengan kelembaban udara serta suhu yang rendah. Kopi Arabika dan kopi Robusta adalah dua spesies utama yang diproduksi di Indonesia menurut Wachamo, (2017). Kopi arabika memiliki rasa khas yaitu asam dengan aroma yang begitu kuat dan warna yang tidak begitu pekat. Biji kopi arabika memiliki bentuk pipih, panjang, melebar, dan tekstur yang halus. Sedangkan kopi robusta memiliki rasa khas pahit dan berbentuk bulat dan memiliki warna pucat. Biji kopi didapatkan dari salah satu proses pengolahan buah kopi yaitu proses pengupasan kulit buah kopi yang dilakukan secara mekanis dengan menggiling buah kopi pada silinder pengupas. Sedangkan pengupasan kulit buah kopi dengan manual pengupasan kulit buah kopi dilakukan secara memutar mesin pengupas buah kopi menggunakan tenaga manusia. Menurut Mawardi et al., (2019) hasil temuan dan diskusi yang dilakukan tim pengabdian kepada masyarakat dengan kelompok tani permasalahan yang menjadi prioritas untuk diselesaikan yaitu petani kopi sebagai masyarakat mitra masih terkendala dalam proses pengupasan kulit buah kopi, yang membutuhkan waktu yang lebih lama, hal ini dikarenakan pengupasan kulit kopi menggunakan tenaga manusia. Mesin pengupas kulit buah kopi merupakan mesin yang dapat melakukan pemisahan biji kopi dari kulit utama dengan cara memutar penggilas biji kopi, sehingga biji kopi dapat terbelah dan biji kopi dapat terpisah dari kulit kopi. Mesin pengupas buah kopi digunakan untuk pengupasan kulit buah secara basah (wet processing). Buah kopi yang telah digiling akan keluar melalui lubang output hasil yang berbeda antara biji kopi dengan limbah kulit kopi. Kegiatan Praktek Kerja Lapangan I yang dilakukan di BBPP Lembang dengan fokus pengupasan kulit buah kopi menggunakan mesin pengupas buah kopi diharapkan dapat memudahkan pengupasan kulit buah kopi yang sebelumnya dilakukan secara manual yaitu ditumbuk sehingga hasil produksi dan kualitas biji kopi tidak maksimal.