(Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain, 1999-08) A. Lay, D. Allorerung Dan Handaka
Sagu merupakan salah satu sumber karbohidrat potensial disamping beras yang berperan untuk mendukung usaha penganekaragaman pangan. Pada pasaran intemasional, tepung sagu dimanfaatkan secara luas antara lain sebagai bahan pada pembuatan roti, biskuit, mie, sirop berkadar fruktosa tinggi (Haryanto dan Pangloli, 1992), bahan baku industri perekat, farmasi dan etanol (Flach, 1983).