Budidaya Talas Jepang (Satoimo)
Loading...
Date
2021-05
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian (BBP2TP)
Abstract
Description
Talas Jepang (Colocasia esculenta var antiquorum) atau yang dikenal
sebagai Talas Satoimo merupakan komoditas pangan alternatif yang mulai
populer dikembangkan di Indonesia. Komoditas ini memiliki nilai dan prospek ekonomi yang cukup bagus, khususnya sebagai bahan pangan ekspor ke Negara Jepang. Talas Satoimo sudah menjadi salah satu bahan pangan utama bagi sebagian besar penduduk Jepang sebagai pengganti beras dan kentang.
Talas Jepang harus dikonsumsi dalam kondisi matang, karena pada kondisi mentah talas ini mengandung zat kalsium oksalat yang dapat menyebabkan rasa gatal dan memicu iritasi. Sehingga pada saat mengupas dan mencucinya disarankan menggunakan sarung tangan.
Keywords
Research Subject Categories::A Agriculture/Pertanian