TEKNOLOGI PENGOLAHAN KOPI Upaya Peningkatan Mutu dan Nilai Tambah Kopi Rakyat
Loading...
Date
2018
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
IAARD Press
Abstract
Kepopuleran kopi dalam beberapa tahun terakhir semakin
meningkat diberbagai kalangan. Indonesia sebagai negara produsen
beragam jenis kopi dengan citarasa terbaik dituntut untuk dapat
diterima oleh konsumen baik dalam negeri ataupun mancanegara.
Untuk dapat mempertahankan konsistensi mutu kopi yang
sebagian besar pengusahaannya di perkebunan rakyat, banyak faktor
yang mempengaruhi dan sebagian besar disebabkan pengaruh
tahapan proses pengolahan. Proses pengolahan yang dimulai dari
proses pemanenan hingga menghasilkan kopi siap seduh merupakan
faktor yang paling mempengaruhi untuk menghasilkan kopi dengan
kualitas terbaik.
Oleh karena itu, untuk dapat meningkatkan daya saing kopi
Indonesia yang umumnya kopi spesialti di pasar internasional dapat
dilakukan dengan meningkatkan mutu sehingga kopi Indonesia
dapat dikenal lebih banyak di dunia serta dapat memberikan nilai
tambah terhadap kopi rakyat juga dapat mensejahterakan petani.
Description
Teknologi pengolahan kopi: Upaya peningkatan mutu dan nilai tambah
kopi rakyat
Keywords
A Agriculture/Pertanian, A Agriculture/Pertanian::A01 Agriculture - General aspects/Pertanian Aspek Umum, A Agriculture/Pertanian::A50 Agricultural research/Penelitian Pertanian, E Economics, development, and rural sociology/Ekonomi, Pembangunan dan Sosiologi Pedesaan::E21 Agro-industry/Agro Industri