Materi buku ajar ini membantu mahasiswa dalam memahami konsep dan aturan dalam usaha budidaya ternak potong. Isi buku ini mencakup materi tentang bangsa sapi, kerbau, kambing, dan domba; sistem pencernaan; pakan ternak; perkandangan; sistem produksi ternak potong; reproduksi; perlakuan ternak; pengelolaan limbah peternakan; penyakit dan cara pengendaliannya; serta analisis usaha ternak potong.
Buku praktikum ini berisi pengenalan breed sapi, kambing, domba, dan kerbau potong; manajemen pemeliharaan dan pemberian pakan pada ternak potong; penilaian bobot badan ternak; manajemen perkandangan; pengelolaan reproduksi ternak potong (deteksi berahi/estrous/heat); perlakuan ternak (teknik menggiring ternak); penyakit ternak dan cara pengendaliannya; pengelolaan limbah peternakan; dan analisis usaha.