(BPTP Sumatera Barat, 2012) Afdi, Edial; Roswita, Rifda; Maryati, Sri; Erma; BPTP Sumatera Barat
Permasalahan yang dihadapi pada usaha tani kelapa
adalah rendahnya harga jual kelapa segar. Ironisnya,
petani pada umumnya masih memasarkan kelapa dalam
bentuk buah segar, sebaliknya pemasaran dalam bentuk
produk olahan berupa minyak kelapa masih sedikit sekali.
Penyebabnya antara lain belum dikuasainya teknologi
pengolahan kelapa oleh petani. Pembuatan minyak kelapa
masih secara tradisional, sehingga hasilnya kurang efisien
dan mutu minyak yang dihasilkan rendah seperti tidak tahan simpan, cepat
berbau, dan warna kurang bagus yang mengakibatkan peminatnya kurang.