Teknologi Pengolahan Emping dan Pati Garut
Loading...
Date
2004
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta
Abstract
Tanaman garut merupakan tanaman pangan, yang tumbuh di bawah naungan dan banyak dijumpai di pekarangan. Tanaman ini sebagai penghasil umbi yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku industri.
Umbi garut dapat diolah menjadi emping dan pati garut. Hasil yang berupa pati dapat digunakan dalam industri makanan, industri kayu, farmasi dan kosmetik.
Description
Keywords
Q Food science/Ilmu Pangan::Q02 Food processing and preservation/Pengolahan dan pengawetan makanan