Cara Pintar Pilih Ayam Yang Baik
Loading...
Date
2025
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pertanian Press
Abstract
Daging ayam adalah daging yang diperoleh dari pemotongan ayam yang sehat, setelah dikeluarkan isi rongga perut dan dada (jeroan). Daging awal yang baik mempunyai ciri: warna daging putih kemerahan dan cerah, tidak berbau amis, menyengat dan asam, permukaan daging lembap, bersih dan tidak ada darah, serabut daging relatif halus, daging disimpan dalam kondisi dingin (1–10 °C), dan kadang daging bersatu dengan kulit. Hindari daging ayam tiren, ayam berformalin, dan ayam suntik.
Description
Keywords
J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian::J13 Handling, transport, storage and protection of animal products