Daging Naik Kelas : Pemanfaatan Teknologi Meltique (Marbling Buatan) untuk Daging Lokal

Simple item page
dc.contributor.authorAulia, Salma Zulihanlevi
dc.date.accessioned2026-07-10T07:45:33Z
dc.date.available2026-07-10T07:45:33Z
dc.date.issued2026-05
dc.description.abstractKetika Daging Lokal Bisa “Naik Kelas” Dalam dunia kuliner saat ini, daging tidak lagi dipandang hanya sebagai sumber protein. Daging juga mencerminkan kualitas suatu hidangan dan menjadi bagian dari pilihan gaya konsumsi masyarakat. Salah satu faktor yang paling menentukan kualitas daging sapi di mata konsumen adalah marbling, yaitu sebaran lemak intramuskular yang memberikan sensasi lembut, juicy, dan kaya rasa saat dikonsumsi.
dc.identifier.issn2629-5723
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/30275
dc.language.isoid
dc.publisherDirektorat Hilirisasi Hasil Peternakan
dc.relation.ispartofseriesVol. 5; No. 1
dc.subjectL Animal production/Produksi Hewan::L01 Animal husbandry/Peternakan
dc.titleDaging Naik Kelas : Pemanfaatan Teknologi Meltique (Marbling Buatan) untuk Daging Lokal
dc.title.alternativeBuletin Fokus Hilir Vol. 5 No. 1
dc.typeBook chapter
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Daging Naik Kelas.pdf
Size:
718.78 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Pengolahan dan Pemasaran Hasil Peternakan