Minyak Laurat Kelapa Potensi, Penelitian Dan Pengembangannya
| dc.contributor.author | Rindengan Barlina | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-21T01:51:00Z | |
| dc.date.available | 2026-01-21T01:51:00Z | |
| dc.date.issued | 2000-11 | |
| dc.description.abstract | Pada prinsipnya minyak adalah trigliserida yang terdiri dari gugusan gliserol dan gugusan asam- asam lemak. Berdasarkan jumlah atom karbonnya, asam lemak dapat dibedakan menjadi asam lemak berantai medium um (C6-C12) dan asam lemak berantai panjang (C14-C24). Minyak kelapa dan minyak inti sawit tergolong trigliserida berantai medium dan juga disebut tipe minyak laurat karena sekitar 2/3 dari total kandungan asam lemaknya adalah asam laurat, sedangkan minyak sawit dan minyak kedelai serta jenis minyak nabati lainnya tergolong trigliserida berantai panjang. | |
| dc.identifier.issn | 0215-0646 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/27329 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | PUSAT PENELITIAN DAN PENGENBANGAN TANAMAN PERKEBUNAN | |
| dc.title | Minyak Laurat Kelapa Potensi, Penelitian Dan Pengembangannya | |
| dc.type | Article |