KARAKTERISTIK KANDUNGAN KIMIA DAN MANFAAT PALA (Myristica fragrans Houtt) : Warta balittro Vol. 38 No. 75 Tahun 2021
No Thumbnail Available
Date
2021-12-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat
Abstract
Dala digunakan oleh manusia untuk berbagai keperluan,
seperti bumbu masak, makanan/
minuman, pengobatan, aroma terapi,
dan antimikroba. Kandungan utama
di dalam buah dan biji pala adalah
minyak atsiri, lignan, asam amino
bebas, peptida, asam lemak bebas
dan gliserida, vitamin, ester atsiri,
dan asam lemak, serta protein,
karbohidrat, serat, dan mineral. Pala
juga memiliki efek negatif seperti
efek psikotropika, sehingga
penggunaannya akan lebih dibatasi,
terutama di negara yang memiliki
regulasi ketat tentang psikotropika.
Oleh karena itu, pemanfaatan pala
dalam kehidupan harus lebih bijak
untuk kemaslahatan dan keuntungan
manusia, selain pala memiliki nilai
ekonomis yang tinggi.