TATALAKSANA PEMERAHAN KAMBING PERAH DI ZAAFIRA GOAT FARM KABUPATEN JENEPONTO
No Thumbnail Available
Date
2025-12-22
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Polbangtan Gowa
Abstract
Tugas akhir ini menguraikan secara mendetail sistem pemerahan
susu yang diterapkan di Zaafira Goat Farm, Penulis mengungkapkan sistem
pemerahan susu yang diterapkan sudah memenuhi beberapa SOP,
terdapat beberapa aspek yang masih memerlukan perbaikan signifikan.
Salah satu aspek kritis yang perlu ditingkatkan adalah penggunaan Alat
Pelindung Diri (APD) selama proses pemerahan dan packing susu.
Penggunaan APD yang konsisten penting untuk menjaga kualitas susu
yang dihasilkan serta melindungi produk dari potensi kontaminasi. Sanitasi
alat pemerahan menjadi fokus utama dalam laporan ini untuk mencegah
pertumbuhan bakteri yang dapat mengkontaminasi susu pada pemerahan
berikutnya. Penggunaan air mengalir, sabun, dan disenfektan sangat
dianjurkan untuk membersihkan peralatan pemerahan secara menyeluruh.
Laporan ini juga mengidentifikasi beberapa kendala utama yang dihadapi
oleh Zaafira Goat Farm, yaitu tidak digunakannya APD dan kekurangan
tenaga kerja. Solusi yang diusulkan untuk mengatasi kendala-kendala ini
termasuk penyediaan APD yang memadai, serta penambahan tenaga kerja
untuk meminimalisir waktu pekerjaan dan meningkatkan efesiensi
operasional
Description
TATALAKSANA PEMERAHAN KAMBING PERAH DI ZAAFIRA GOAT FARM KABUPATEN JENEPONTO