Vaccum Fryer
Loading...
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BBPP Batangkaluku
Abstract
Penggorengan vacum memungkinkan pengolahan komoditi peka panas seperti buah dan sayur menjadi keripik. Dengan penggorengan vakum, kerusakan warna, aroma, rasa dan nutrisi pada komoditas yang diolah dapat diminimalisir. brosur ini menyajikan mesin penggorengan hampa sistem jet air, desain mesin, hingga tata cara proses penggorengan vakum