Aneka Kripik
Loading...
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BBPP Batangkaluku
Abstract
Penggorengan vacum memungkinkan pengolahan komoditi peka panas seperti buah dan sayur menjadi hasil olahan berupa keripik (chip). Produk tersebut memiliki potensi distribusi pemasaran cukup luas. Beberapa komoditi yang cocok diproses dengan teknologi penggorengan hampa antara lain buah nangka, nanas, salak, apel, durian, wortel, bawang, kentang, jamur, kacang panjang, ikan tuna, teri udang dan lain-lain. brosur ini memuat informasi tentang pembuatan keripik pisang, keripik kentang, keripik nangka dan keripik salak.