Pengeringan Cabai
Loading...
Date
1997
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Penelitian Tanaman Sayuran
Abstract
Description
Cabai merah adalah salah satu komoditas sayuran yang banyak
diusahakan petani di Indonesia. Luas pertanaman cabai merah di
Indonesia dari tahun ke tahun terus meningkat, dan merupakan yang
terluas dari semua komoditas sayuran yang diusahakan. Pada saat
panen raya, harga cabai merah di pasaran seringkali mencapai titik yang
paling rendah, sehingga petani mengalami kerugian.
Sifat khas dari tanaman sayuran, begitu pula cabai merah adalah
tidak dapat disimpan lama, karena kandungan airnya yang cukup tinggi.
Untuk mengatasi hal tersebut, berdasarkan hasil penelitian yang telah
dilakukan oleh Balai Penelitian Tanaman Sayuran dapat dilakukan
dengan cara mengeringkan buahnya.
Keywords
Cabai, Pengeringan Cabai, Cabai Kering