Inovasi Teknologi Olahan Berbasis Buah-Buahan
Loading...
Date
2009
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Timur
Abstract
Description
Kegiatan pengolahan adalah proses pembuatan suatu
produk dari bahan mentah atau bahan asal menjadi bahan
jadi atau setengah jadi. Sebagian besar hasil pertanian merupakan komoditas yang bersifat musiman. Selama panen raya, volume panenan sangat besar dan harganya rendah. Dalam beberapa hal, permintaan yang besar tidak terjadi pada saat
panen raya, tetapi pada saat tidak ada panenan. Akibatnya,
pada saat panen raya hasil panen menjadi berlimpah, membusuk dan terbuang. Dengan mengetahui cara-cara pengolahan, hasil panen dapat dimanfaatkan dan ditingkatkan nilai tambahnya.
Keywords
Tanaman buah, Pascapanen