Browsing Prosiding Seminar Nasional Akselerasi Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi, Mendukung Ketahanan Pangan di Wilayah Kepulauan by Subject "Atsiri"
(Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 2007) Marzuki, Ilyas; Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Maluku
Penelitian dilakukan untuk mempelajari karakteristik produksi, proksimat buah, dan minyak atsiri pala Banda. Sepuluh sampel pohon pala berumur 25-50 tahun dipilih di tiga ekotipe (Pulau Banda, Ambon, dan Seram) untuk pengamatan. Proksimat buah, yang meliputi edible portion (EP), kadar air, protein, lemak, dan kandungan pektin dianalisis dengan prosedur AOAC; minyak diekstrak dengan metode hidrodistilasi. Minyak atsiri yang diperoleh kemudian dikarakterisasi sifat fisiko-kimianya dengan prosedur SNI. Data dianalisis menggunakan ANOVA SAS. Hasil menunjukkan produksi buah, biji, dan fuli ketiga ekotipe secara statistik tidak berbeda dengan rata-rata berturut-turut 137,73; 19,27; dan 3,07 kg/pohon. Parameter proksimat ketiga ekotipe memperlihatakan hasil yang tidak berbeda, kecuali EP. EP pala dari Ambon berbeda dari Luhu tetapi sama dengan Banda. Kandungan minyak pala dari Banda, Ambon, dan Luhu masing-masing 11,69; 11,92; dan 9,99%. Ketiga minyak hasil distilasi berwarna bening dengan bobot jenis berkisar 0,897-0.909 g/ml; indeks bias 1,489-1,491; putaran optik +11,40 - +16,30; dan sisa penguapan 0,7-0,9%. Disimpulkan bahwa karakteristik pala Banda, terutama minyak atsiri sesuai dengan standar mutu perdagangan pala nasional maupun internasional