Browsing by Author "Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan"
Now showing 1 - 7 of 7
Results Per Page
Sort Options
- ItemCara Pintar Pilih Ayam Yang Baik(Pertanian Press, 2025) Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk HewanDaging ayam adalah daging yang diperoleh dari pemotongan ayam yang sehat, setelah dikeluarkan isi rongga perut dan dada (jeroan). Daging awal yang baik mempunyai ciri: warna daging putih kemerahan dan cerah, tidak berbau amis, menyengat dan asam, permukaan daging lembap, bersih dan tidak ada darah, serabut daging relatif halus, daging disimpan dalam kondisi dingin (1–10 °C), dan kadang daging bersatu dengan kulit. Hindari daging ayam tiren, ayam berformalin, dan ayam suntik.
- ItemCara Pintar Pilih Daging Yang Baik(Pertanian Press, 2025) Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk HewanBerbagai jenis daging untuk konsumsi perlu dikenali ciri-cirinya. Pada umumnya daging yang berkualitas mempunyai warna natural, tidak berbau, permukaan daging lembab, bersih, dan tidak berdarah. Jenis daging yang dijelaskan ciri-cirinya dalam leaflet ini antara lain, daging ayam, daging sapi, hati sapi, daging kerbau, daging kambing/domba, daging babi, daging celeng, dan daging kelinci. Dijelaskan juga tips penanganan dan penyimpanan daging pada rumah potong hewan, pada kios dagang atau ritel, dan pada konsumen.
- ItemCara Pintar Pilih Pangan Asal Hewan(Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan, 2018) Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan
- ItemCara Pintar Pilih Pangan Asal Hewan(Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan, 2022-12) Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk HewanBuku ini memuat informasi cara memilih dan menentukan pangan asal hewan yang aman dan layak dikonsumsi oleh masyarakat, yang disertai dengan gambar-gambar. Pangan asal hewan yang akan disampaikan sebagai berikut: ayam, telur, susu, dan daging.
- ItemCara Pintar Pilih Susu Yang Baik(Pertanian Press, 2025) Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk HewanSusu mentah (raw milk) adalah susu yang diperah dari ambing sapi sehat tanpa dikurangi atau ditambah apapun dan belum diperlakukan apapun kecuali pendinginan. Mengenali susu murni asli dapat dilakukan dengan mengenali cirinya. Hindari susu mentah yang telah dicampur dan diaduk, serta penambahan bahan lain, seperti dicampur air, skim milk, atau santan. Terdapat tips penanganan dan penyimpanan susu mentah pada peternakan dan pengumpul, serta pada konsumen. Susu harus didinginkan sesegera mungkin (4–10 °C), jangan disimpan dalam ruang yang berbau dan kotor, tampung dengan wadah yang bersih, seperti stainless steel, tidak menggunakan wadah plastik, dan wadah yang mudah berkarat. Sedangkan unutk konsumsi rumahan segera panaskan susu sampai mendidih, jika susu yang dipanaskan tidak langsung dikonsumsi harus disimpan dalam lemari pendingin maksimum 2 hari. Susu yang sudah menunjukkan perubahan fisik (bau, pecah, menggumpal, berlendir, berubah warna) tidak boleh dikonsumsi.
- ItemCara Pintar Pilih Telur Yang Baik(Pertanian Press, 2025) Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk HewanPada leaflet ini diinformasikan jenis telur konsumsi, ciri-ciri telur yang baik, serta tips penanganan dan penyimpanan telur konsumsi.
- ItemDampak Residu Antibiotika & Hormon Dalam Produk Hewan(Pertanian Press, 2025) Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan