Panen dan hasil olahan ubi kayu
No Thumbnail Available
Files
Date
2000
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta
Abstract
Description
Komoditi perbnian yang digunakan dalam pengembangan pangan lokal antara lain, jagung, ubikayu, ubi jalar, talas, kentang, waluh, ganyong, sukun, pisang, gembili, uwi, garut. Daerah lstimewa Yogyakarta memiliki komoditas pertanian yang termasuk komoditi pangan lokal yang perlu dikembangkan antana lain, jagung, ubi kayu dan garut. Dengan diversifikasi pengolahan fasil panen bahan pangan lokal seperti ubikayu dibuat menjadi bahan antara, misalnya tepung kasava, kemudian dimasak degan hasil aneka kue, diharapkan dapat meningkd<an ketahanan pangan ditingkat keluarga tani dan dapat rneningkatkan nilai gizi produk olahan bahan pangan lokal. Bahkan menambah
kegiatan indusfi rumah tiangga petanidan keluarganya, yang pada akhimya diharapkan dapat pula menambah penghasilannya.
Keywords
Panen, Hasil olahan, Ubi Kayu, Research Subject Categories::A Agriculture/Pertanian