Penggunaan Mikroorganisme Dalam Pengolahan Minyak Dari Santan Kelapa

Simple item page
dc.contributor.authorBalai Penelitian Kelapa, Manado
dc.date.accessioned2024-07-30T04:23:45Z
dc.date.available2024-07-30T04:23:45Z
dc.date.issued1989
dc.descriptionUntuk meningkatkan efisiensi pengolahan, telah dikembangkan cara pengolahan minyak dari santan kelapa dengan menggunakan mikroorganisme berupa inokulum atau enzim, guna mempercepat fermentasi santan dan ekstraksi minyak kelapa. Penggunaan Inokulum atau enzim dapat meningkatkan rendemen hasil olah dan menghemat pemakaian bahan bakar. Minyak yang dihasilkan layak dikonsumsi langsung walaupun tanpa pemurnian.
dc.description.abstractPengolahan minyak kelapa secara konvensional dilakukan petani dan ibu-ibu rumah tangga dengan menggunakan bahan baku santan yang berasal dari kelapa segar. Untuk memperoleh minyak, santan dipanaskan atau sebelum dipanaskan difermentasi secara alami (tanpa menggunakan inokulum atau enzim).
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/23021
dc.language.isoid
dc.publisherPusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri
dc.relation.ispartofseriesPengembangan ; No. 5 Tahun 1989
dc.subjectA Agriculture/Pertanian
dc.subjectA Agriculture/Pertanian::A01 Agriculture - General aspects/Pertanian Aspek Umum
dc.subjectA Agriculture/Pertanian::A50 Agricultural research/Penelitian Pertanian
dc.titlePenggunaan Mikroorganisme Dalam Pengolahan Minyak Dari Santan Kelapa
dc.typeBook
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
16a.Penggunaan Mikroorganisme 316 (1).pdf
Size:
7.23 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Buku