Inovasi Teknologi Pangan Fungsional Berbasis Karbohidrat Untuk Perbaikan Gizi Masyarakat

Simple item page
dc.contributor.authorWidowati, Sri
dc.date.accessioned2023-03-24T08:34:01Z
dc.date.available2023-03-24T08:34:01Z
dc.date.issued2013-12-31
dc.descriptionOrasi Pengukuhan Profesor Riset Bidang Teknologi Pascapanen, Bogor, 31 Desember 2013
dc.description.abstractSebenarnya Indonesia kaya dengan sumber daya hayati dengan tingkat keragaman yang tinggi, tertinggi kedua setelah Brazil. Namun, di sisi lain, kekayaan pangan lokal sumber karbohidrat seperti serealia (jagung, sorgum, hotong, jali, jawawut), aneka umbi (ubi kayu, ubi jalar, talas, ganyong, garut, gembili, gadung, suweg), buah (sukun, pisang, labu kuning), dan sagu belum dimanfaatkan secara optimal. Mengacu pada kenyataan tersebut, orasi ilmiah ini mengungkap arah dan strategi perbaikan gizi masyarakat melalui sentuhan teknologi pangan fungsional berbasis karbohidrat. Berkembangnya pangan fungsional sumber karbohidrat dari pangan lokal diharapkan menjadi titik ungkit pengembangan diversifikasi pangan.
dc.identifier.isbn978-602-1520-27-7
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/19789
dc.language.isoid
dc.publisherIAARD Press
dc.titleInovasi Teknologi Pangan Fungsional Berbasis Karbohidrat Untuk Perbaikan Gizi Masyarakat
dc.typeBook
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Inovasi Teknologi Pangan Fungsional Berbasis Karbohidrat Untuk Perbaikan Gizi Masyarakat.pdf
Size:
17.82 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Buku Orasi Pengukuhan Profesor Riset