Petunjuk Teknis Teknologi Pengolahan Buah Mangga
| dc.contributor.author | Histifarina, Dian | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-29T01:54:47Z | |
| dc.date.available | 2023-07-29T01:54:47Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | Buah mangga merupakan salah satu jenis komoditas hortikultura yang bersifat musiman dan tergolong perishable foods (mudah rusak). Untuk meningkatkan nilai tambah buah mangga dan memperpanjang daya simpannya serta dapat dikonsumsi diluar musim, buah mangga dapat diawetkan dengan menggunakan teknologi pengeringan, teknologi pemanasan dan teknologi penggorengan yaitu dalam bentuk produk olahan puree mangga, dodol mangga, keripik mangga dan manisan mangga kering. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Barat telah membuat produk olahan manisan mangga kering dan dodol mangga di Kabupaten Indramayu serta produk olahan keripik mangga dengan alat penggoreng vakum di kabupaten Cirebon. Pengolahan mangga menjadi manisan mangga kering dapat memberikan niali tamabah buah mangga dengan nilai R/C sebesar 1,65 atau B/C sebesar 0,65. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/20759 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Barat | |
| dc.subject | J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian | |
| dc.title | Petunjuk Teknis Teknologi Pengolahan Buah Mangga | |
| dc.type | Book |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Petunjuk Teknis Teknologi Pengolahan Buah Mangga.pdf
- Size:
- 419.76 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.77 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: