Mutu Gula Aren dan Perubahannya Selama Penyimpanan ( Studi Kasus di Desa Hariang- Lebak Provinsi Banten )
| dc.contributor.author | A.Lay dan Steivie Karouw | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-03T07:45:50Z | |
| dc.date.available | 2026-02-03T07:45:50Z | |
| dc.date.issued | 2008-12 | |
| dc.description.abstract | Hasil utama tanaman aren adalah nira, yang selanjutnya diolah menjadi gula merah, gula semut dan alkohol. Gula semut merupakan bentuk lain dari gula merah. Bahan baku untuk pem- buatan gula semut adalah nira segar, sama dengan bahan baku untuk pembuatan gula merah. Keduanya dibe- dakan pada bentuk fisik produk akhir, gula merah dalam bentuk produk cetakan, sedangkan gula semut ber- bentuk kristal yang lolos saringan 18-20 mesh (Karouw dan Lay, 2006). | |
| dc.identifier.issn | 1979-679X | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/27550 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | Pusat Penelitian Dan Pengembangan Perkebunan | |
| dc.title | Mutu Gula Aren dan Perubahannya Selama Penyimpanan ( Studi Kasus di Desa Hariang- Lebak Provinsi Banten ) | |
| dc.type | Article |