Penggunaan Ragi Komersial Pada Pengolahan Etanol dari Nira Aren
| dc.contributor.author | A.Lay | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-05T07:22:23Z | |
| dc.date.available | 2026-02-05T07:22:23Z | |
| dc.date.issued | 2009-12 | |
| dc.description.abstract | Penelitian bertujuan untuk mendapatkan ragi komersial yang efektif untuk fermentasi nira aren menjadi etanol, teknik pengolahan yang efisien dan praktis dioperasikan petani/kelompok tani. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai Juni 2009, di Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain Manado. Penelitian dilakukan dalam bentuk percobaan faktorial 5 x 4 x 2, menggunakan rancangan acak lengkap. Faktor A adalah ragi komersial yang terdiri atas A * 1 = I Fermipan, A2 Mauri-pan, A3 Gold-Pamaya, A4 BrewMax dan A5 tanpa menggunakan ragi. Faktor B adalah lama fermentasi yang terdiri atas B * 1 = 0 hari, B * 2 = 1 hari, B * 3 = 2 hari dan B * 4 = 3 hari). Pengolahan etanol dilakukan melalui proses fermentasi dan destilasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ragi yang sesuai untuk fermentasi nira aren yang optimal menjadi etanol adalah Gold-Pakmaya dan Fermipan. Penggunaan destilator tunggal skala laboratorium dalam proses destilasi pertama menghasilkan etanol kadar 28-43% dan destilasi kedua menghasilkan etanol kadar 72-77%. Secara ekonomi pengolahan etanol kadar 30-32% dan 72-77% adalah layak dan menguntungkan. | |
| dc.identifier.issn | 1979-679X | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/27585 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | Pusat Penelitian Dan Pengembangan Perkebunan | |
| dc.title | Penggunaan Ragi Komersial Pada Pengolahan Etanol dari Nira Aren | |
| dc.type | Article |