Penggunaan Ragi Komersial Pada Pengolahan Etanol dari Nira Aren
Loading...
Date
2009-12
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Penelitian Dan Pengembangan Perkebunan
Abstract
Penelitian bertujuan untuk mendapatkan ragi komersial yang efektif untuk fermentasi nira aren menjadi etanol, teknik pengolahan yang efisien dan praktis dioperasikan petani/kelompok tani. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai Juni 2009, di Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain Manado. Penelitian dilakukan dalam bentuk percobaan faktorial 5 x 4 x 2, menggunakan rancangan acak lengkap. Faktor A adalah ragi komersial yang terdiri atas A * 1 = I Fermipan, A2 Mauri-pan, A3 Gold-Pamaya, A4 BrewMax dan A5 tanpa menggunakan ragi. Faktor B adalah lama fermentasi yang terdiri atas B * 1 = 0 hari, B * 2 = 1 hari, B * 3 = 2 hari dan B * 4 = 3 hari). Pengolahan etanol dilakukan melalui proses fermentasi dan destilasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ragi yang sesuai untuk fermentasi nira aren yang optimal menjadi etanol adalah Gold-Pakmaya dan Fermipan. Penggunaan destilator tunggal skala laboratorium dalam proses destilasi pertama menghasilkan etanol kadar 28-43% dan destilasi kedua menghasilkan etanol kadar 72-77%. Secara ekonomi pengolahan etanol kadar 30-32% dan 72-77% adalah layak dan menguntungkan.