ADOPSI KELOMPOK WANITA TANI (KWT) TERHADAP PEMBUATAN PERMEN JELLY BERBAHAN DASAR SUSU KAMBING DENGAN PENGENTAL AGAR-AGAR
| dc.contributor.author | Rusman B,; KHUSNUL HUSNA | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-16T02:38:52Z | |
| dc.date.available | 2026-04-16T02:38:52Z | |
| dc.date.issued | 2026-04-16 | |
| dc.description | ADOPSI KELOMPOK WANITA TANI (KWT) TERHADAP PEMBUATAN PERMEN JELLY BERBAHAN DASAR SUSU KAMBING DENGAN PENGENTAL AGAR-AGAR | |
| dc.description.abstract | Kajian teknis bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik permen jelly berbahan dasar susu kambing dengan pengental yang berbeda dan pengaruh penggunaan media audiovisual dalam meningkatkan pengetahuan Kelompok Wanita Tani (KWT). Kajian teknis dilakukan secara eksperimental di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Peternakan Kampus 1 Polbangtan Gowa, dengan mengukur parameter rasa, tekstur, warna, aroma, dan kadar air dari dua jenis merek agar-agar yang berbeda. Pengujian menggunakan Uji Tukey (T-Test). Hasil kajian menunjukkan bahwa karakteristik permen jelly berbahan dasar susu kambing dengan pengental yang berbeda menghasilkan permen jelly susu kambing yang tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air, rasa dan aroma. Namun berpengaruh nyata terhadap warna dan tekstur. Warna terbaik diperoleh dari penggunaan agar-agar Nutrijel dan tekstur terbaik diperoleh dari penggunaan agar-agar Swallow. Kajian penyuluhan dilaksanakan di KWT Matahari Kelurahan Pabiringa, Kecamatan Binamu, Kabupaten Jeneponto. Data dikumpulkan melalui kuesioner pretest dan posttest yang dianalisis menggunakan regresi linier sederhana dan uji T. Hasil kajian penyuluhan menunjukkan bahwa penggunaan media audiovisual dapat meningkatkan pengetahuan KWT secara signifikan sebesar 19%. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/29274 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | Polbangtan Gowa | |
| dc.title | ADOPSI KELOMPOK WANITA TANI (KWT) TERHADAP PEMBUATAN PERMEN JELLY BERBAHAN DASAR SUSU KAMBING DENGAN PENGENTAL AGAR-AGAR | |
| dc.title.alternative | Agar-agar, Karakteristik Organoleptik, Kelompok Wanita Tani (KWT), Media Audiovisual, Pengetahuan, Permen Jelly, Susu Kambing | |
| dc.type | Book |