Mentan Launching Hilirisasi Peternakan : Tingkatkan Nilai Tambah dan Daya Saing Produk Olahan melalui Produksi Susu dan Keju Organik Perdana di Indonesia

Simple item page
dc.contributor.authorLastanto, Januar Andi
dc.contributor.authorSusanti, Yuliana
dc.contributor.authorDewati, Anneke Resita
dc.contributor.authorSari, Reno
dc.date.accessioned2024-04-19T07:12:03Z
dc.date.available2024-04-19T07:12:03Z
dc.date.issued2023-08
dc.description.abstractGemah ripah loh jinawi, ungkapan yang menggambarkan kekayaan keanekaragaman hasil alam yang dilahirkan dari bumi pertiwi, termasuk hasil ternaknya. Peternakan yang merupakan salah satu sektor penyuplai pangan menghasilkan banyak protein hewani seperti daging, susu dan telur. Selain pangan, juga dihasilkan produk ikutan ternak non pangan seperti kulit, tanduk dan limbah kotoran ternak yang dapat diolah menjadi pupuk organik. Hal ini tentunya berpotensi besar untuk pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat dan menjadi input produksi bagi industri dan pertanian. Sebagai contoh, susu segar menjadi input bagi industri persusuan untuk diolah menjadi susu pasteurisasi, UHT, keju, dan produk turunan susu lainnya, atau pupuk organik menjadi input produksi bagi budidaya tanaman. Namun demikian, tidak bisa dipungkiri bahwa produk hasil peternakan mudah rusak jika tidak ditangani dan diolah dengan baik dan benar, sehingga akan menyebabkan mutu dan kualitasnya menjadi berkurang.
dc.identifier.issn2829-5773
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/22300
dc.language.isoid
dc.publisherDirektorat Pengolahan dan Pemasaran Hasil Peternakan
dc.relation.ispartofseriesVol. 2; No. 2
dc.subjectL Animal production/Produksi Hewan::L01 Animal husbandry/Peternakan
dc.subjectQ Food science/Ilmu Pangan::Q02 Food processing and preservation/Pengolahan dan pengawetan makanan
dc.subjectE Economics, development, and rural sociology/Ekonomi, Pembangunan dan Sosiologi Pedesaan::E70 Trade, marketing and distribution/Perdagangan. Pemasaran dan distribusi
dc.titleMentan Launching Hilirisasi Peternakan : Tingkatkan Nilai Tambah dan Daya Saing Produk Olahan melalui Produksi Susu dan Keju Organik Perdana di Indonesia
dc.typeBook chapter
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Mentan Launching Hilirisasi Peternakan (Buletin Fokus Hilir Vol.2 No.2).pdf
Size:
437.05 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Pengolahan dan Pemasaran Hasil Peternakan