Kemungkinan Peningkatan Nilai Guna Amorphophallus SPP. Melalui Fermentasi Substrat Pada Oleh Kapang Rhizopus
| dc.contributor.author | Titik K. Prana dan E. Sukara | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-09T02:25:30Z | |
| dc.date.available | 2026-03-09T02:25:30Z | |
| dc.date.issued | 1988-07 | |
| dc.description.abstract | Tiga macam tepung Amorphophallus spp. telah diteliti untuk melihat kemungkinan peningkatan nilai guna tanaman ini melalui proses fermentasi substrat padat oleh kapang Rhizopus. Jenis-jenis Amorphophallus yang dipakai adalah 4. blumei, A. campanulatus f. hortensis dan A. campanulatus 1. sylvestris. Hasil percobaan menunjukkan bahwa jenis-jenis Amorphopallus yang digunakan dapat dijadikan substrat yang baik bagi kapang Rhizopus dan dapat memproduksi enzim lebih tinggi daripada substrat tepung singkong. Amor- phophallus blumei memberikan hasil yang lebih baik, karena jenis ini dapat dijadikan substrat untuk produksi enzim sekaligus dapat meningkatkan kadar protein biomassa. De- ngan demikian jenis ini mempunyai potensi paling besar untuk dikembangkan. Mengingat A. campanulatus 1. sylvestris sejauh ini hampir tidak termanfaatkan, disarankan untuk dikaji lebih lanjut kemungkinan pendayagunaannya | |
| dc.identifier.issn | 0216-9657 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/28742 | |
| dc.language.iso | id | |
| dc.publisher | Pusat Penelitian Dan Pengembangan Tanaman Industri | |
| dc.title | Kemungkinan Peningkatan Nilai Guna Amorphophallus SPP. Melalui Fermentasi Substrat Pada Oleh Kapang Rhizopus | |
| dc.type | Article |