Sorgum: Penanganan dan Pengolahan berbagai Produk Pangan
Loading...
Date
2011
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
Abstract
Sorgum merupakan salah satu komoditas yang telah lama menjadi sumber daya ekonomi di sektor pertanian rakyat Indonesia. Ditunjang oleh areal pertanaman sorgum yang tersebar di beberapa propinsi di Indonesia, prospek peningkatan nilai tambah dan daya saing dari tanaman sorgum akan tetap tinggi mengingat dari tanaman sorgum khususnya, dapat dihasilkan beragam olahan yang dibutuhkan oleh
masyarakat dan industri. Dalam buku ini dipaparkan berbagai teknologi pengolahan dengan bahan baku
dari tanaman sorgum terutama dari buah kelapa.