ADOPSI KELOMPOK WANITA TANI TERHADAP PEMBUATAN SUSU KAMBING PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN SARI DAUN PANDAN

Simple item page
dc.contributor.authorRusman B,; MULKI DZULJALALI
dc.date.accessioned2026-04-16T03:32:47Z
dc.date.available2026-04-16T03:32:47Z
dc.date.issued2026-04-16
dc.descriptionADOPSI KELOMPOK WANITA TANI TERHADAP PEMBUATAN SUSU KAMBING PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN SARI DAUN PANDAN
dc.description.abstractSusu kambing adalah sumber protein hewani yang bergizi, tetapi memiliki aroma dan rasa prengus yang tidak disukai oleh beberapa konsumen, sehingga hal ini mengurangi ketertarikan mereka. Untuk mengatasi hal ini, inovasi proses dilakukan melalui penambahan sari daun pandan yang mengandung senyawa aromatik alami, bertujuan untuk meningkatkan kualitas sensorik susu kambing pasteurisasi. Kajian ini bertujuan untuk mengeksplorasi dampak penambahan sari daun pandan terhadap karakteristik organoleptik seperti warna, aroma, dan rasa, serta susu kambing pasteurisasi, dan juga untuk menilai efektivitas penyuluhan audiovisual dalam meningkatkan pengetahuan Kelompok Wanita Tani tentang proses pengolahan tersebut. Kajian dilakukan secara eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri dari empat perlakuan konsentrasi sari daun pandan: P0 (0%), P1 (5%), P2 (10%), dan P3 (15%), dengan masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji ANOVA dan uji lanjut Duncan pada tingkat signifikansi 5%. Hasil kajian menunjukkan bahwa penambahan sari daun pandan memiliki pengaruh signifikan (P < 0,05) pada semua parameter organoleptik, di mana perlakuan P3 (15%) memberikan skor tertinggi untuk warna, aroma, dan rasa, sedangkan perlakuan P1 (5%) menunjukkan tertinggi. Penyuluhan melalui media audiovisual juga terbukti meningkatkan pengetahuan kelompok, dengan hasil uji-t menunjukkan adanya pengaruh yang signifikan terhadap peningkatan pengetahuan. Penambahan sari daun pandan efektif dalam memperbaiki kualitas sensorik dan susu kambing pasteurisasi, dan penggunaan media audiovisual juga terbukti efektif dalam meningkatkan penerimaan inovasi oleh Kelompok Wanita Tani.
dc.identifier.urihttps://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/29288
dc.language.isoid
dc.publisherPolbangtan Gowa
dc.titleADOPSI KELOMPOK WANITA TANI TERHADAP PEMBUATAN SUSU KAMBING PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN SARI DAUN PANDAN
dc.title.alternativeSusu kambing pasteurisasi, sari daun pandan, organoleptik, , media audiovisual.
dc.typeBook
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
MULKI DZULJALALI, D4 Peternakan.pdf
Size:
1.96 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
MULKI DZULJALALI, D4 Peternakan.pdf
Size:
1.96 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.77 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Penyuluhan, Pendidikan, dan Pelatihan Pertanian