ANALISIS TEKNIS USAHA KERIPIK BROWNIES DENGAN BAHAN BAKU TEPUNG SINGKONG DI DESA AYAM PUTIH KECAMATAN BULUSPESANTREN KABUPATEN KEBUMEN
No Thumbnail Available
Date
2022-09-21
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Program Studi Tata Air Pertanian,Politeknik Enjiniring Pertanian Indonesia
Abstract
PROPOSAL PKL 1.2019.TAP.PENDAHULUAN.Keripik merupakan makanan yang digemari oleh masyarakat, mulai dari
anak-anak hingga orang tua dan mudah untuk didapatkan, baik dalam bentuk
curah maupun dalam kemasan. Salah satu inovasi jajanan keripik ini adalah
dengan membuat keripik brownis berbahan dasar tepung singkong dimana
keripik ini di buat menggunakan adonan brownies yang dipotong tipis-tipis
sehingga menjadi keripik brownies.
Desa Ayam Putih Kecamatan Buluspesantren terdapat sentra usaha
pembuatan keripik brownies atau yang di singkat dengan nama Kribow. Adanya
usaha pembuatan keripik brownies berbahan dasar singkong ini bermanfaat
bagi petani singkong dimana dengan adanya inovasi ini maka hasil panen
petani dapat lebih bernilai ekonomis karena singkong merupakan salah satu
hasil pertanian yang masih rendah harga pasarnya.
Rendahnya harga singkong dipengaruhi oleh sifat singkong segar yang
mudah rusak bila tidak segera dilakukan penanganan pasca panen karena
kadar air singkong segar yang tinggi. Oleh karena itu, dibutuhkan proses untuk
meningkatkan produksi olahan berbahan dasar singkong untuk dapat
mengurangi tingkat kerusakan pada singkong akibat produksi singkong yang
melimpah, salah satunya dimanfaatkan untuk bahan pembuatan keripik
brownies.
Berdasarkan beberapa uraian diatas maka penulis akan melaksanakan
Praktik Kerja Lapangan (PKL) 1 dengan judul analisis teknis usaha keripik
brownies dengan bahan baku tepung singkong didesa Ayam Putih Kecamatan
Buluspesantren Kabupaten Kebumen.
Description
Keywords
Keripik brownise,Tepung Singkong,Hand Mixer