Pengolahan Tepung dan Mie Ubi Jalar
| dc.contributor.author | Purwandari, Sintha Eliestya | |
| dc.contributor.author | Tridamayanti, Hia Cinta | |
| dc.contributor.author | tunisa, Hijrah | |
| dc.contributor.other | BPTP Kalteng | en_US |
| dc.date.accessioned | 2022-08-19T03:16:54Z | |
| dc.date.available | 2022-08-19T03:16:54Z | |
| dc.date.issued | 2018-09-18 | |
| dc.description | Teknologi pengolahan tepung ubi jalar melalui tahapan: 1. Ubi jalar dicuci, dikupas kulitnya, dan kemudian dilakukan penyawutan untuk pengecilan ukuran. 2. Sawut basah direndam dalam senyawa aktif Bimo–CF didiamkan selama 24 jam atau direndam dalam Na-metabisulfit 0,3% selama 15 menit. Lakukan pemerasan sawut dan pengeringan sampai kadar air 14%. Sawut kering kemudian digiling, lalu diayak hingga menjadi tepung ubi jalar. 3. Tepung disimpan dalam dalam plastik sebelum diolah menjadi berbagai produk olahan pangan. | en_US |
| dc.identifier.other | 05/Pasca/Sin-Hj-HC/2018 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/17049 | |
| dc.language.iso | id | en_US |
| dc.publisher | BPTP Kalteng | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | pasca;05/Pasca/Sin-Hj-HC/2018 | |
| dc.subject | Research Subject Categories::Q Food science/Ilmu Pangan::Q02 Food processing and preservation/Pengolahan dan pengawetan makanan | en_US |
| dc.title | Pengolahan Tepung dan Mie Ubi Jalar | en_US |
| dc.title.alternative | Pengolahan Tepung dan Mie Ubi Jalar | en_US |
| dc.type | Other | en_US |