Rekayasa Teknologi Alat Pengepres Santan Semi Mekanis Skala Petani
Loading...
Date
2001-07
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Penelitian Dan Perkembangan Perkebunan
Abstract
Minyak makan yang dipasaran umumnya adalah minyak kelapa hasil olahan industri yang telah mengalami proses pemurnian. Akibatnya aroma dan rasa khas yang disukai konsumen tidak dapat dipertahankan lagi (Thieme, 1968). Pengolahan minyak kelapa secara industri sangat efisien, namun membutuhkan modal besar, kemampuan teknis profesional dan manejerial yang memadai, yang sulit di jangkau petani dengan kemampuan terbatas.