Mutu Komponen Aktif Kakao
Loading...
Date
2021-06-21
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
CV. Cahaya Arsh Publisher & Printing
Abstract
Description
Komponen aktif merupakan senyawa aktif dalam pangan fungsional yang bertanggung jawab atas berlangsungnya reaksi-reaksi metabolisme yang menguntungkan kesehatan. Sehinggan perlu pengembangan untuk mendapatkan mutu yang aman apabila di konsumsi oleh manusia dan memberikan efek positif bagi tubuh. Maka diperlukan suatu inovasi baru untuk pembuatan minuman instan kakao dengan penambahan Curuma xanthorriza roxb.
Keywords
Research Subject Categories::J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian