Teknologi pembuatan tepung dan olahan ubi jalar
Loading...
Date
2005-09
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta
Abstract
Description
Keuntungan teknologi olahan ubijalar atau deversifikasi pengolahan tepung ubijalar antara lain . (1) sebagai bahan substitusi terigu, dalam pengolahan berbagai produk kue kering, maupaun basah, (2) tepung
ubijalar dapat dibuat berbagai macam produk olahan untuk memperbaiki penampilan dan memberikan citarasa, dan (3) dapat meningkatkan pendapata
Keywords
Teknologi, Pembuatan tepung, olahan ubi jalar, Research Subject Categories::J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian