Menuju Industri Peternakan Itik Yang Terstruktur Dan Berdaya Saing
Loading...
Date
2019-07
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan
Abstract
Description
Budi daya dan industri peternakan itik telah berkembang dengan pesat selama satu dekade terakhir, dengan indikasi terus meningkatnya permintaan terhadap produk itik baik dalam bentuk daging maupun telur itik dari tahun ke tahun. Saat ini berbagai produk olahan dengan bahan dasar daging atau telur itik telah tersedia di berbagai daerah, mulai dari warung tenda di pingir jalan sampai restoran bahkan hotel berbintang. Menu yang disediakan sangat bervariasi dengan menggunakan bahan daging itik seperti bebek panggang, sate bebek, bebek goreng, bebek cabe ijo, dan lain-lain. Telur itik terutama diolah menjadi telur asin dan digunakan baik sebagai makanan pendamping maupun sebagai bahan saos untuk berbagai masakan atau olahan. Di samping itu, ada juga yang memanfaatkan telur itik untuk membuat martabak atau campuran jamu tradisional atau sajian makanan lainnya.
Berdasarkan pertimbangan tersebut, maka Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan (Puslitbangnak) menginisiasi untuk menyelenggarakan suatu pertemuan dalam “Rembuk Nasional” bekerja sama dengan Masyarakat Ilmu Perunggasan Indonesia (MIPI) dengan tema “Menuju Industri Peternakan Itik yang Terstruktur dan Berdaya Saing”.