Standar Mutu Produk Olahan Primer
Loading...
Date
2009
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan
Abstract
Membahas mengenai pentingnya penetapan standar mutu untuk ubi segar serta produk olahan primernya seperti gaplek, tepung kasava, dan tapioka guna melindungi konsumen dan produsen, menjadi acuan nilai transaksi, serta menentukan harga berdasarkan komponen mutu fisik maupun kimia seperti kadar air, pati, serat, dan sianida. Standardisasi ini melalui berbagai tahapan mulai dari survei lapangan, analisis fisikokimia, hingga konsensus nasional untuk merumuskan Standar Nasional Indonesia (SNI)
Description
Keywords
E Economics, development, and rural sociology/Ekonomi, Pembangunan dan Sosiologi Pedesaan::E72 Domestic trade/Perdagangan dalam Negeri, E Economics, development, and rural sociology/Ekonomi, Pembangunan dan Sosiologi Pedesaan::E73 Consumer economics/Ekonomi konsumen, Q Food science/Ilmu Pangan::Q01 Food science and technology/Ilmu-ilmu dan teknologi makanan