Pola dan perilaku konsumsi daging ayam ras rumah tangga peserta Program Keluarga Harapan Kota Pekanbaru, Provinsi Riau
Loading...
Date
2025-12-31
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian
Abstract
Latar belakang dilaksanakan penelitian ini adalah adanya fakta rendahnya konsumsi daging ayam ras per kapita/hari pada rumah tangga berpendapatan rendah penerima Program Keluarga Harapan (PKH) dibandingkan dengan anjuran kecukupan gizi di Kota Pekanbaru, Provinsi Riau. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis pola konsumsi daging ayam ras dan mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhinya pada rumah tangga peserta PKH. Responden penelitian sebanyak 315 rumah tangga peserta PKH yang dipilih dengan metode multistage sampling menggunakan teknik simple random sampling. Metode analisis menggunakan pendekatan deskriptif dan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging ayam ras dipengaruhi oleh harga daging ayam ras, harga unggas lain, harga daging sapi, harga minyak goreng, jumlah anggota rumah tangga, pendapatan rumah tangga, dan jenis pekerjaan kepala rumah tangga, dengan tingkat signifikansi 5%. Pola konsumsi daging ayam ras per kapita/hari berdasarkan ciri-ciri demografi berbeda dengan rata-rata 20,36 gram, jauh di bawah rekomendasi Kementerian Kesehatan, yaitu 80 gram, yang mencerminkan keterbatasan daya beli dan pengetahuan gizi pada kelompok berpendapatan rendah. Implikasi kebijakan dari penelitian ini adalah pemerintah perlu melaksanakan kebijakan terkait stabilisasi harga pangan, pemberdayaan ekonomi masyarakat, serta edukasi gizi agar konsumsi daging ayam ras sebagai sumber protein pada rumah tangga peserta PKH meningkat dan sesuai dengan standar gizi yang dianjurkan.
DOI: https://doi.org/10.21082/akp.v23n2.2025.249-264
Description
Keywords
E Economics, development, and rural sociology/Ekonomi, Pembangunan dan Sosiologi Pedesaan::E73 Consumer economics/Ekonomi konsumen