Pencemaran Jamur Pada Pasca Panen Temu-Temuan Yang Membahayakan Kesehatan
Loading...
Date
1990
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri
Abstract
Jamur yang mencemari pasca panen tanaman pangan banyak diinformasikan dapat menimbulkan gangguan kesehatan, antara lain Aspergillus Aspergillus flavus yang mencemari kacang tanah, dapat menimbulkan kanker hati, penyebabnya adalah aflatoksin yang dihasilkannya.
Description
Pencemaran jamur pada pasca panen tanaman pangan yang berakibat merugikan kesehatan manusia atau binatang sudah lama diketahui, berawal dari malapetaka yang menyebabkan 100 000 ekor kalkun mati pada tahun 1960 di Inggris karena keracunan aflatoksin. Racun jenis ini dihasilkan oleh jamur Aspergillus flavus (Muhilal et al., 1971).
Keywords
J Handling, transport, storage, and protection of agricultural products/ Penanganan, trasnpor, penyimpanan dan perlindungan hasil pertanian, H Protection of plants and stored products/Perlindungan Tanaman::H20 Plant diseases/Penyakit tanaman, T Pollution/Polusi::T10 Occupational diseases and hazards/Penyakit dan kecelakaan kerja