Pengenalan Good Manufacturing Practices
Loading...
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
BBPP Batangkaluku
Abstract
Good Manufacturing Practices (GMP) adalah suatu pedoman secara umum dalam melaksanakan kegiatan usaha pengolahan hasil pertanian secara baik dan benar sehingga menghasilkan produk olahan yang memenuhi standar mutu olahan yang aman untuk dikonsumsi masyarakat. Ruang lingkup GMP meliputi : lingkungan dan sarana pengolahan; bangunan dan fasilitas pabrik; ruang pengolahan; fasilitas dan kegiatan sanitasi; sistem pengendalian hama; kesehatan dan hygiene karyawan; pengendalian proses; manajemen dan pengawasan; pencatatan dan dokumentasi.