(BPTP Sulawesi Selatan, 2019-06-20) Yuniarsih Triana Eka, Eka Triana Yuniarsih; Anida Huseng
ABSTRAK
Alternctif pangan pokok mulai menjctdi perhatian mcsyarakat modern. Beras mereh menjadi salah settt
pctngc,l pokok pilihan masyarakat karera nilai gizi dan kemanfaatannya. Pengembangan berus merah cli
Sulawesi selatun masih terus ditingkatkan ksrena pengetahuan ntasyarakat Sulat+,esi selatan stdah muicti
rneningkat mengenai kandungan berus merah, sehinggt permintaen beras merah mulai meningkat. Varielas
beras merah sudah banyak clikembangkan oleh lembagct penelitian seperti Badan Litbang Pertanian , sehingga
tekstur yang awulnya keras :ekarang sudah ada yang pulen sehingga masyarakat tertarik mengkonsumsi
beras merqh tersebut.
Kcls kunci : Pengembungan, bercs meralt, Sulawesi Selatar