(Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner, 2004) Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner; Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner
Kendala utama penanganan pangan asal hewan yang ASUH adalah masih rendahnya pengetahuan dan kurangnya kepedulian masyarakat. Untuk itu diperlukan sosialisasi teknis hygiene-sanitasi penanganan pangan asal hewan sehingga diharapkan peran aktif masyarakat akan meningkat dalam pengawasan produk pangan asal hewan (daging) tersebut.
Khususnya dalam rangkaian kegiatan penyembelihan hewan qurban pada setiap Hari Raya Idul Adha, penyembelihan di luar Rumah Pemotongan Hewan (RPH) haruslah tetap mempertimbangkan bahwa dagingnya akan dikonsumsi oleh masyarakat luas sehingga diperlukan jaminan kehalalan dan keamanannya. Oleh karena itu, semua pihak yang terlibat dalam kegiatan tersebut perlu memahami prinsip persyaratan teknis Kesehatan Hewan, Hygiene Sanitasi, Kesejahteraan Hewan dan Kehalalan.