Browsing by Author "Wijayanti, Makruffiana"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    PENENTUAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEMULAWAK DAN JAHE DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH (1,1diphenyl,2-Picrylhidrazil) : Warta Balittro No. 56 Tahun 2011
    (Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, 2011-12-01) Wijayanti, Makruffiana; Hayani, Eni
    Antioksidan merupakan zat yang berfungsi melindungi tubuh dari serangan radikal bebas. Di dalam tubuh manusia terdapat suatu radikal bebas yang bersifat sangat reaktif, yang akan berinteraksi dengan bagian-bagian tubuh maupun sel-sel tertentu dan menyebabkan sel tersebut tidak normal (Mortier et al. 1995). Reaksi radikal bebas yang berlangsung terus menerus di dalam tubuh apabila tidak dihentikan akan menimbulkan penyakit seperti kanker, jantung, penuaan dini, serta penyakit degenaratif lainnya. Oleh karena itu diperlukan antioksidan untuk mencegah aktivitas/reaksi radikal bebas tersebut. Antioksidan dapat diperoleh dari asupan makanan yang banyak mengandung vitamin C, vitamin E, beta karoten dan senyawa fenolik yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran.