Browsing by Author "Titik K. Prana dan E. Sukara"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Kemungkinan Peningkatan Nilai Guna Amorphophallus SPP. Melalui Fermentasi Substrat Pada Oleh Kapang Rhizopus
    (Pusat Penelitian Dan Pengembangan Tanaman Industri, 1988-07) Titik K. Prana dan E. Sukara
    Tiga macam tepung Amorphophallus spp. telah diteliti untuk melihat kemungkinan peningkatan nilai guna tanaman ini melalui proses fermentasi substrat padat oleh kapang Rhizopus. Jenis-jenis Amorphophallus yang dipakai adalah 4. blumei, A. campanulatus f. hortensis dan A. campanulatus 1. sylvestris. Hasil percobaan menunjukkan bahwa jenis-jenis Amorphopallus yang digunakan dapat dijadikan substrat yang baik bagi kapang Rhizopus dan dapat memproduksi enzim lebih tinggi daripada substrat tepung singkong. Amor- phophallus blumei memberikan hasil yang lebih baik, karena jenis ini dapat dijadikan substrat untuk produksi enzim sekaligus dapat meningkatkan kadar protein biomassa. De- ngan demikian jenis ini mempunyai potensi paling besar untuk dikembangkan. Mengingat A. campanulatus 1. sylvestris sejauh ini hampir tidak termanfaatkan, disarankan untuk dikaji lebih lanjut kemungkinan pendayagunaannya