Browsing by Author "Rahmi Yulifianti"

Now showing 1 - 4 of 4
  • Thumbnail Image
    Item
    Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi Tahun 2019
    (2019) Dian Adi Anggraeni Elisabeth; Joko Restuono; Rahmi Yulifianti; Marida Santi; Emerensiana Uge; Sri Ayu Dwi Lestari; Imam Sutrisno
    Laporan Tahunan 2019 Hasil Utama Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi memuat hasil penelitian dan pengembangan komoditas kedelai, kacang tanah, kacang hijau, ubi kayu, dan ubi jalar. Kegiatan meliputi pengelolaan sumber daya genetik, perakitan varietas unggul, pengembangan teknologi budidaya pada lahan optimal dan suboptimal, produksi benih sumber, diseminasi inovasi, sekolah lapang, serta kerja sama penelitian. Hasil utama menunjukkan keberhasilan pelepasan sembilan varietas unggul baru, terdiri atas enam varietas kedelai, dua varietas kacang hijau, dan satu varietas ubi kayu, serta dihasilkan empat paket teknologi budidaya. Selain itu, penelitian menghasilkan berbagai galur dan klon berpotensi tinggi, teknologi budidaya adaptif terhadap cekaman lingkungan, serta penyediaan benih sumber untuk mendukung peningkatan produktivitas dan pengembangan tanaman pangan. Hasil penelitian kemudian didiseminasikan melalui publikasi, pameran, pelatihan, gelar teknologi, dan pendampingan petani untuk mendukung peningkatan produksi, ketahanan pangan, dan pemanfaatan inovasi pertanian secara berkelanjutan.
  • Thumbnail Image
    Item
    Hasil Utama Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi Tahun 2017
    (Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi, 2017) Kartika Noerwijati; Wiwit Rahajeng; Rahmi Yulifianti; Marida Santi Yudha Ika Bayu; Siti Mudmaidah; Sri Ayu Dwi Lestari; Bambang Sri Koentjoro
    Menyajikan ringkasan hasil kegiatan penelitian, perakitan varietas, pengembangan teknologi budi daya, pengendalian hama dan penyakit, serta diseminasi inovasi yang dilakukan oleh Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi). Kegiatan utama mencakup pengelolaan dan konservasi sumber daya genetik (SDG) untuk tanaman kedelai, kacang tanah, kacang hijau, ubi kayu, ubi jalar, serta aneka kacang dan ubi potensial. Selain itu, laporan ini menyoroti perbaikan genetik dan uji adaptasi berbagai galur harapan, pengujian efektivitas teknologi budi daya unggulan seperti KEPAS di lahan pasang surut dan BIODETAS di lahan sawah, serta evaluasi kelayakan usaha tani guna mendukung percepatan swasembada pangan nasional.
  • Thumbnail Image
    Item
    Nilai Gizi Produk Olahan Varietas Unggul Kedelai
    (Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi, 2019) Erliana Ginting; Rahmi Yulifianti; Joko Susilo Utomo
    Buku ini menyajikan informasi mengenai nilai gizi, karakteristik, serta pemanfaatan berbagai varietas unggul kedelai sebagai bahan baku produk pangan. Kedelai merupakan sumber protein nabati yang juga mengandung lemak, mineral, vitamin, serat, dan senyawa bioaktif seperti isoflavon. Buku membahas komposisi kimia biji kedelai, varietas unggul kedelai berbiji kuning maupun hitam, serta kesesuaian masing-masing varietas untuk diolah menjadi berbagai produk pangan, meliputi tempe, tahu, susu kedelai, kecap, dan kecambah. Selain karakteristik dan nilai gizi produk, disajikan pula hasil penelitian mengenai mutu fisik, kimia, rendemen, serta sifat sensoris produk olahan dari beberapa varietas unggul dibandingkan dengan kedelai impor. Buku ini juga dilengkapi petunjuk praktis pembuatan berbagai produk olahan kedelai sehingga dapat menjadi sumber informasi bagi petani, pengrajin, penyuluh, pelaku industri pangan, siswa, mahasiswa, dan praktisi dalam meningkatkan pemanfaatan varietas unggul kedelai serta mendukung pengembangan produksi kedelai dan ketahanan pangan nasional.
  • Thumbnail Image
    Item
    Potensi Ubijalar Ungu sebagai Pangan Fungsional
    (Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan, 2011-12-16) Erliana Ginting; Joko S. Utomo; Rahmi Yulifianti; M. Jusuf
    Ubijalar ungu potensial dimanfaatkan sebagai bahan pangan fungsional karena memiliki antosianin, pigmen yang menyebabkan daging umbi berwarna ungu, yang mempunyai aktivitas antioksidan. Keberadaan senyawa fenol selain antosianin juga penting karena bersinergi dengan antosianin dalam menentukan aktivitas antioksidan ubijalar. Hasil pengujian ekstrak delapan klon ubijalar ungu yang bervariasi intensitasnya, menunjukkan bahwa antosianin dan senyawa fenol berkorelasi positif dengan aktivitas antioksidan. Kandungan serat pangan yang bermanfaat untuk pencernaan dan indeks glikemiknya yang rendah sampai medium, juga merupakan nilai tambah ubijalar sebagai pangan fungsional. Varietas Ayamurasaki merupakan varietas ubijalar ungu yang mulai banyak ditanam petani di daerah Malang dan digunakan sebagai pembanding dalam program pemuliaan ubijalar ungu. Kandungan antosianinnya cukup tinggi (282 mg/100 g bb) dengan potensi hasil 15-20 t/ha. Balitkabi telah melepas varietas Antin 1 ubijalar ungu kombinasi putih, yang sesuai untuk bahan baku keripik. Beberapa klon harapan juga siap dilepas, di antaranya JP 23, RIS 03063-05, dan MSU 03028-10 yang memiliki kandungan antosianin lebih tinggi dibanding Ayamurasaki dengan potensi hasil 25-30 t/ha. Pemanfaatan ubijalar ungu masih terbatas, oleh karena itu sosialisasi varietas unggul ubijalar ungu harus diikuti dengan teknik olahan yang sesuai dan menarik. Produk olahan dari ubijalar segar maupun produk antara (tepung) berpeluang mensubstitusi penggunaan terigu 10-100%. Ubijalar ungu juga potensial digunakan sebagai bahan pewarna alami untuk makanan dan minuman. Pengembangan produksi dan pemanfaatan ubijalar ungu cukup prospektif karena sejalan dengan program percepatan diversifikasi pangan dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pangan sehat serta pengembangan agroindustri berbahan baku lokal.