Browsing by Author "Ohorella, Irfan"

Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    Item
    Keragaan Pertumbuhan Dan Hasil Varietas Unggul Baru Padi Pada Lahan Sawah Irigasi Dengan Penambahan Pupuk Organik Di Kecamatan Alletangae Kab.Maros
    (Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 2017) Maintang; Suriani; Ohorella, Irfan; ; Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Maluku
    Penggunaan Varietas Unggul Baru dan pupuk organik adalah dua komponen teknologi utama dalam PTT yang diharapkan berkontribusi nyata dalam meningkatkan produktivitas padi tanpa merusak lingkungan tumbuh tanaman. Kajian bertujuan untuk melihat keragaan pertumbuhan dan hasil Varietas Unggul Baru (VUB) di lokasi display yang diberikan pupuk organik. Pengkajian menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan tiga ulangan. Sebagai perlakuan adalah Lima VUB yaitu Inpari 22, Inpari 23, Inpari 25, Inpari 29 dan Inpari 30 serta satu varietas pembanding yaitu Inpari 4 yang dikelola dengan cara petani dan tanpa pupuk organik. Analisis data sidik ragam dan uji nilai tengah perlakuan menggunakan uji Duncan 5 %. Hasil kajian menunjukkan adanya keragaan pertumbuhan dan hasil varietas Unggul Baru pada lahan sawah yang diberikan pupuk organik. Pada beberapa peubah yang diamati hasilnya tidak jauh lebih baik dibandingkan dengan Inpari 4 tetapi pada komponen hasil, VUB yang diberikan pupuk organik menunjukkan hasil yang lebih baik. Keragaan hasil VUB yang dikaji menunjukkan kenaikan hasil 28 -33 % dibandingkan dengan VUB Inpari 4 yang dikelola dengan cara petani dan tanpa pupuk organik.
  • No Thumbnail Available
    Item
    PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG MOCAF TERHADAP KUALITAS CAKE MOCAF
    (Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 2018) Majid, Ulfa; Nurdin, Maryam; Ohorella, Irfan; Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Papua Barat
    Komoditas umbi-umbian merupakan sumber pangan lokal memiliki prospek yang cukup potensial untuk dikembangkan sebagai substitusi pangan pokok dan olahan makanan pengganti beras atau makanan tambahan dalam diversifikasi pangan dan perbaikan gizi masyarakat. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Maluku dan Balai Perindustrian Bogor. Penelitian dilakukan pada Bulan Mei sampai dengan Oktober 2016. Metode Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan 2 (dua) kali ulangan. Faktor I jenis ubi kayu = A (A1:ubi kayu kuning, A2: Ubi kayu putih dan A3: ubi kayu beracun), Faktor 2 proporsi tepung mocaf: tepung terigu= B (B1:75%:25% , B2:85%:15% dan, B3:100%:0%) sehingga didapatkan perlakuan 3 x 3 x 2= 18 kombinasi perlakuan. Sifat organoleptik meliputi warna, aroma, rasa, tekstur dan tingkat kesukaan. Uji organoleptik melibatkan 20 orang panelis yang terdiri dari lima skala hedonik yaitu: 5=sangat suka, 4=suka, 3=agak suka, 2=kurang suka, 1=tidak suka. Dari hasil organoleptik terbaik kemudian dilakukan analisa kimia. Analisis kimia meliputi kadar air, kadar karbohidrat, kadar protein, Kadar Lemak, kadar abu, serat dengan metode AOAC. Hasil analisa kimia dibandingkan dengan Standar Nasional Indonesia SNI 01-2973-1992. Hasil pengamatan organoleptik produk cake menunjukkan bahwa perlakuan ubi kayu beracun dengan presentasi tepung mocaf: tepung terigu 100%: 0% (A3B3) memberikan warna yang disukai oleh panelis dengan skor 3.58. komposisi kimia cake terbaik, kadar air 19.90%, kadar karbohidrat 57.57%, kadar protein 5.38%, kadar lemak 21.50%, kadar abu 1.91%, dan serat kasar 1.36%.