Browsing by Author "Bahrun, Abdul Haris"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    VCO Minyak Kelapa Murni
    (Pertanian Press, 2025) Bahrun, Abdul Haris; Andi Amran Sulaiman, Fadjry Djufri, Steivie Karouw, Linda Trivana [dan 3 lainnya]
    Minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) merupakan minyak kelapa kualitas tinggi yang diolah dari daging kelapa segar dengan atau tanpa proses pemanasan dan tanpa penambahan bahan kimia. VCO dapat dikategorikan sebagai minyak paling sehat dan pangan fungsional. Produk olahan kelapa ini dibahas dalam "Buku Ajar Budi Daya dan Pengolahan Kelapa". Terdapat dua metode pembuatan VCO, yaitu metode kering dan metode basah. Pada proses pembuatan VCO dengan metode basah, terdahap tiga tahapan, yaitu fermentasi, sentrifugasi, dan pemanasan.