Monograf Kelapa Kopyor
Loading...
Date
2007
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pusat Penelitian dan Pengembanga Perkebunan
Abstract
Kelapa kopyor merupakan komoditas andalan yang bernilai ekonomi tinggi dan dicirikan oleh daging buah yang bertekstur gembur dan sebagian besar tidak melekat di tempurungnya serta rasa yang gurih pada buah yang muda. Di Filipina, jenis kelapa ini disebut makapuno, di Sri Lanka dan Thailand disebut dikiri. Buah kopyor ini diduga berasal dari tanaman kelapa yang mengalami mutasi genetik secara alamiah. Kelapa berbuah kopyor adalah mutan kelapa yang ditemukan di antara populasi kelapa normal. Buah kelapa kopyor dapat dipasarkan dalam bentuk segar dan siap saji maupun melalui pengolahan lebih dahulu. Di Indonesia, pemanfaatan kelapa kopyor lebih ditujukan untuk kebutuhan konsumsi bahan pangan berupa es kopyor, es krim kopyor, koktil, selei kopyor dan bahan campuran kue. Di Filipina, jenis produk yang dapat dihasilkan dari kelapa kopyor lebih beragam dan berkembang, antara lain makapuno cocomut candy, pure makpuno preserve (buah kaleng), bokupai (kue kelapa), dan manisan. Produk-produk ini telah dipasarkan secara luas di Filipina
Description
Kelapa kopyor adalah jenis kelapa yang memiliki endosperm abnormal, yaitu daging buah bersifat lembut, tapi nilai ekonominya tinggi. Di beberapa daerah, komoditas kelapa kopyor memberikan kontribusi yang cukup nyata dalam penyerapan tenaga kerja, peningkatan pendapatan petani, dan penyediaan bahan baku industri pengolahan kelapa kopyor. Berdasarkan perannya, maka komoditas kelapa kopyor penting untuk dikembangkan di masa yang akan datang. Peningkatan daya saing kelapa kopyor harus didukung, antara lain oleh proses inovasi teknologi, pasar dan informasi lainnya.
Dalam monograf ini dibahas berbagai aspek tentang kelapa kopyor, yaitu meliputi keanekaragaman genetik kelapa kopyor, perbanyakan kelapa kopyor secara alami, perbanyakan kelapa kopyor dengan kultur in vitro, budidaya kelapa kopyor, hama dan penyakit pada tanaman kelapa kopyor dan pengendaliannya, teknologi pascapanen kelapa kopyor dan analisis usahatani kelapa kopyor.
Keywords
A Agriculture/Pertanian